温泉水99de料理レシピ

 

 
魚介のサフラン風味スープ

<材料(4人分)>
 ・金目鯛の切り身 ・・・4切れ
 ・あさり ・・・12粒
 ・ブラックタイガー ・・・12尾
 ・玉ねぎ  ・・・1個
 ・セロリ ・・・1本
 ・ジャガイモ ・・・2個
 ・サフラン ・・・ひとつまみ
 ・温泉水99 ・・・500t
 ・オリーブオイル ・・・大さじ2
 ・白ワイン ・・・200t
 ・塩、こしょう ・・・少々

<作り方>

1. 金目鯛に塩をふって10分ほどおく。あさりは砂抜きして真水でこすり洗いする。ブラックタイガーは殻をむいて背ワタを取り、塩と白ワイン(分量外)を振っておく。玉ねぎとセロリは薄切りにする。ジャガイモは2cm角に切って水にさらしておく。温泉水99を温め、サフランを入れて色を出しておく。
2. 鍋にオリーブオイルをひいて熱し、玉ねぎとセロリを炒める。金目鯛とブラックタイガー、あさりを並べて白ワインをふり、1)のサフラン水を加えて煮立てる。あくをすくってふたをして10分ほど加熱し、塩、こしょうで味を調える。
3. 器に盛り付け、セロリの葉のみじん切りを振る。
 


 

※カレー粉は自分でブレンドしたものを使ったので塩は含まれておりませんが、市販のものをお使いになるときは塩分が含まれていることもあるので味見をしながら 仕上げてください。

夏野菜たっぷりのヘルシードライカラー

<材料(4人分)>
 ・合びき肉 200g
 ・木綿豆腐 1丁
 ・玉ねぎ 1/2個
 ・ナス
 ・ニンニク 1片
 ・オクラ 10本
 ・ごはん 4膳分

【調味料A】
 ・温泉水99 150cc
 ・カレー粉
 ・ケチャップ、とんかつソース
 ・塩

<作り方>

1. 玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにする。ナスは1センチ角のさいの目に切り、塩 を振って手で和えてしばらく置く。オクラは小口切りにする。木綿豆腐は軽く水きり をする。
2. フライパンにサラダ油をひき、中火に熱して合びき肉を炒める。色が変わってき たら豆腐を加えてぽろぽろに崩しながらさらに炒め、玉ねぎ、ナスの水分を絞って入 れて炒める。
3. 【調味料A】を加えて中火で10分ほど煮込み、汁気がなくなってきたらオクラを加えてざっと炒め、塩で味を調える。ごはんの横に盛りつける。
 


  ひんやりおいしいガスパチョ

<材料(4人分)>
 ・完熟トマト
 ・きゅうり 1本
 ・セロリ
 ・ニンニク

【調味料A】
 ・温泉水99
 ・塩 適量
 ・オリーブオイル 大1

<作り方>

1. トマトときゅうりは飾り用に少しずつ残して、全てすりおろす。セロ リ、ニンニクもすりおろして全て合わせ、【調味料A】で味を調えて冷蔵庫で冷やす。
2. 器に盛って取り分けておいたトマトときゅうりを飾る。
 

温泉水99de時短レシピ

(レシピ1)素朴な押し麦入りごはんの塩にぎり

<材料(4人分)>
・米 3合
・押し麦 45g
・温泉水99 通常の水加減分+90cc
・自然塩 小1

<作り方>
1) 米は洗って通常通りの水加減に温泉水99を入れ、押し麦を加えてさらに水を90cc加えて軽く混ぜ、30分以上浸水させておく。

2) スイッチを入れて炊飯し、炊きあがったら塩を加えてよく混ぜ、荒熱が取れたらラップでおにぎりを握る。



(レシピ2)野菜とチキンの田舎風スープ

<材料(4人分)>
・玉ねぎ 1個
・セロリ 1本
・キャベツの葉 3枚
・トマト 1個
・ニンニク 1片
・鶏もも肉 1枚
・温泉水99 700cc
・オリーブオイル 大3
・白ワイン 大1
・塩 小1
・胡椒 少々

<作り方>
1) 野菜は全て食べやすく切り、鶏もも肉は2センチ角くらいに、ニンニクは薄切りにする。

2) 鍋にオリーブ油とニンニクを入れて中火に掛け、香りが立ってきたら鶏肉を加えてサッと炒め、野菜を加えて全体をしんなりするまで炒めたら、水とローリエ、白ワインを加えて煮立たせる。

3) あくをすくって弱火にし、10分ほど煮込んで塩、コショウで味を調える。



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(レシピ3)お母さんの味の根菜の煮物

<材料(4人分)>
・人参 1本
・レンコン 1節
・たけのこ 小1本
・舞茸(干しシイタケでも) 1パック
・豚バラスライス 200g
・茹できぬさや 10枚
・サラダ油 大1

A
・温泉水99 200cc
・酒 大2
・みりん 大2
・お醤油 大2
・お塩 ふたつまみ

<作り方>
1) 材料は全てやや小さめの一口サイズに切る。鍋に豚バラ肉を入れて中火で炒め、脂が出てきたら 野菜を加えて炒める。全体に油が回ったらAを加えて落とし蓋をし、中火で10分ほど煮る。

2) 材料が柔らかくなったら、火を止めてそのまま冷まして頂く。
(冷ます時に味がしっかりとなじむので、冷ますのも大事なポイント)器に盛ってきぬさやを添える。