水（温泉水99）90㎖に「さつまのおだし」1パックを入れて沸騰させ、3〜4分煮立たせ濃いおだしを抽出します。

ボウルに卵を溶き、冷ました（1）と【A】を加え混ぜ合わせます。

卵焼き器に油を薄く引き（2）の卵液を少量流す。（2）をお玉1杯分流し入れ、巻くを繰り返します。

おろし大根などを添えて完成。