いよいよイベント目白押しの12月。肉の下味漬けやソースとしてコレがあれば、褒められちゃうと言う、お腹に嬉しいリンゴを使う万能型下地ソースをご紹介します

【材料】

◯🍎りんご一個

◯粒マスタード大さじ2

◯塩小さじ1

◯黒胡椒挽いたもの大さじ1

◯塩麹小さじ2

◯オリーブオイル大さじ3

◯バター30g

◯温泉水99カップ1/3

【作り方】

①りんご、をすり下ろし、こし器で軽く漉す。果肉を鍋に入れ、温泉水を加え、塩、マスタードを混ぜて、中火、煮詰める

②とろみが出てきたり、水分が押しても軽く浮くくらいまでになったら、火からおろし、残りの材料を入れ、バターが余熱でしっかり溶けるまで混ぜて滑らかになったら出来上がり。温泉水99、を加えて煮詰めることで美肌効果もアップが期待できるのと、それぞれの主張をもつ材料が滑らかに混ざり合い、えぐみが無くなる

③荒熱が取れたら、小分けにして冷凍もよし。密封して冷蔵庫で1週間はOK

使い方としては、ローストビーフの肉の下味に。酵素で肉が柔らかくなり。焼いた肉汁と大さじ1の万能型ソースと醤油小さじ1で華やかな香りの味わいソースに。

また、ハンバーグのタネを混ぜる時.200gの肉に対し大さじ1加えることでジューシーなハンバーグへと。

ぜひ、お腹も労わりながら、美味しく召し上がってください