鏡開きをあちこちでなさっていることと思います。寒い時にほっこり温かいぜんざいは嬉しいものですし、あずきにはむくみをとり、身体の血、水を綺麗にする成分がたっぷり。　また、温泉水99を使うことでより旨味成分も多く、柔らかく美味しく出来上がります。

小豆缶で手軽にも出来ますが、初めてでも上手にできる小豆の煮方から。

【材料】

◯小豆200g新しいものが好ましい

◯渋抜き用温泉水100cc

◯炊き上げ用温泉水1リットル

◯砂糖120〜200g

◯塩小さじ1/6杯

お餅（焼きでも煮ても好み）

ざる、たっぷり入る鍋

【作り方】

①小豆は浸さなくても良いのですが、よく洗います。傷や欠けたものは取り除きます。

②先ずは鍋に小豆と渋抜き用水をいれ、中火。沸いたら弱火で5分。火を止め、蓋をして30分置いたら、ざるにあげ、煮汁を茹でこぼします。（渋抜き）

③再び、鍋に②の小豆、炊き上げ用水1リットル入れ、中火にかけます。アクはすくってください。湯が沸いたら蓋をして、そのまま1時間炊きます。1時間たち、指で潰して小豆に芯が残って無いか確かめてください。火から下ろして、蓋をしたまま30〜40分置きます。

④再び、弱火にかけて砂糖、塩を加えて味を整えます。

お餅や白玉を加えて召し上がれ。