もうすぐお正月。おせちには欠かせない黒豆。ふっくら 美しく 簡単にできる 炊き方を。

【材料】
● 黒豆250g
● 砂糖250g
● 温泉水99 1500ml +差し湯用250ml
● お醤油 小さじ2杯
● あれば鉄くぎなど
深めの鍋
落し蓋（オーブンシートを丸く切っても）

【作り方】
❶ 鍋に 黒豆を洗って 温泉水99を1500ml注ぎ 一晩つけ置く。（←9Qポイント）朝 ふっくら2倍ほどに吸水したのを確認して 弱火から中火で火にかける。
❷最初の灰汁を取る。落し蓋をして 豆が水面から出ないようにしておく。（←9Qポイント）ここで 鉄くぎを 入れる
❸ 引き続き 2時間ほど炊いて 豆が指で潰れるようになったら 砂糖を加えて さらに1,2時間 炊く。（途中で差し湯半量ほど）
❹火をとめ、粗熱が取れるまで 常温でさます。一晩置いてもよい。
❺再び 弱火から中火で炊いて 煮汁が温まってきたら 醤油を回しかけ 30分 ゆっくり炊いたら 火をとめ、常温で冷ます。
ふっくらと仕上がります^_^

煮汁は アントシアニン、サポニンなど健康成分が たっぷり。温泉水99のサポートで 味わいも円やかです。
ミルクや豆乳を加え、朝の美容ドリンクとしても ぜひ ご活用ください。あ、鉄くぎは 取り出してください^_^
お正月に映える 褒められ 一品です