「山芋ほうとう入り美容ミネストローネ」

【材料(4人分)】

[スープ]

・玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個

・生姜・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ひとかけ

・マッシュルーム・・・・・・・・・・・・・・・・50g

・大豆など水煮・・・・・・・・・・・・・・・・40g

・ひよこ豆水煮・・・・・・・・・・・・・・・・50g

・温泉水99・・・・・・・・・・・・・・・・600ml

・コンソメ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個

・オリーブオイル・・・・・・・・・・・・大さじ1

・MIXスパイス・・・・・・・・・・・・・・大さじ1

☆ MIXスパイス( シナモン、クミン、黒胡椒、オールスパイス)好みの分量で合わせ、大さじ1を煮込む時に入れる。

 

[ほうとう]

・山芋擦り下ろし・・・・・・・・・・・カップ1

・葛粉か片栗粉・・・・・・・・・・・・カップ1

・昆布茶・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2

・砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2

 

【作り方】

①ほうとうを作ります。山芋、調味料を合わせ、粉を混ぜていきます。スプーンですくえるくらいの固さならオッケーです。

soup_1_01

 

soup_1_02

 

②深めの鍋に、玉ねぎをざく切り、生姜 をスライスしたものをいれ、オリーブオイルをいれ、中火で炒めます。

ミネストローネの作り方

 

③ ②の玉ねぎが透き通り始めたらスパイスをいれ、残りの材料を全て入れ、中火にかけます。

ミネストローネの作り方

 

④ ③が煮たってきたら、①をスプーンですくって団子状にして、スープの中に落としていきます。

ミネストローネの作り方

 

ミネストローネの作り方

 

⑤ ④の団子が10〜15分くらいで煮えます。そうしたら弱火でさらに15分煮込んだら出来上がり。

ミネストローネの作り方