鹿児島垂水温泉　火山帯の地下750mより47℃で湧き出す温泉水

【材料（４人分）】

[スープ]

・玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１個

・生姜・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ひとかけ

・マッシュルーム・・・・・・・・・・・・・・・・５０g

・大豆など水煮・・・・・・・・・・・・・・・・４０g

・ひよこ豆水煮・・・・・・・・・・・・・・・・５０g

・温泉水99・・・・・・・・・・・・・・・・６００ml

・コンソメ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２個

・オリーブオイル・・・・・・・・・・・・大さじ１

・MIXスパイス・・・・・・・・・・・・・・大さじ１

☆ MIXスパイス( シナモン、クミン、黒胡椒、オールスパイス)好みの分量で合わせ、大さじ１を煮込む時に入れる。

[ほうとう]

・山芋擦り下ろし・・・・・・・・・・・カップ１

・葛粉か片栗粉・・・・・・・・・・・・カップ１

・昆布茶・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２

・砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２

【作り方】

①ほうとうを作ります。山芋、調味料を合わせ、粉を混ぜていきます。スプーンですくえるくらいの固さならオッケーです。

②深めの鍋に、玉ねぎをざく切り、生姜 をスライスしたものをいれ、オリーブオイルをいれ、中火で炒めます。

③ ②の玉ねぎが透き通り始めたらスパイスをいれ、残りの材料を全て入れ、中火にかけます。